100%お芋だけで作られた世にも不思議なパスタ、『んむすばパスタ』が那覇市のカフェ沖縄式で販売開始されました。
『んむ』というのは沖縄の方言で『芋』のこと。いったいどうやってお芋を麺にするのか？謎に包まれたこのパスタは、実は沖縄に古くから伝わる『んむくじ（芋くず）・そば』を現代風にアレンジしたもの。
素朴さと懐かしさの漂う、不思議な食感。そして添加物を一切使わないヘルシーさも評判を呼んでいます。健康と長寿の島、沖縄らしい個性あふれる『んむすばパスタ』。これまでにない沖縄発の新商品として、この夏、注目を集めそうです。
お芋だけで作られた不思議なパスタ、沖縄から全国初で新発売
山形県では、パスタにそば粉を混ぜた『そばスタ』が話題になっていますが、沖縄ではそれを上回る（？）強烈な個性を持つ不思議なパスタが那覇市内のカフェ沖縄式で製造開始されました。
その名も『んむすば（芋そば）パスタ』、略して『んむスタ』。いったいどんなパスタなのかというと、驚くなかれ、なんとお芋100%で出来たパスタなのです。いったい、お芋を使ってどうやって麺を打つのか？
その秘密は、沖縄でむかし食べられていた『ウムクジそば』にあります。ウムクジそばというのは、芋くずと芋澱粉を使って打った麺のことで、沖縄では古くから食べられていたものですが、なぜかある時期を境に忽然と姿を消してしまいました。その幻の『ウムクジそば』を現代に蘇らせ、さらにパスタとしてアレンジしたものが、この『んむすばパスタ』なのです。
麺はツルンとしてまるでお餅のよう。噛むとほんのりと芋の香りが漂い、実に素朴な味わい。これがイタリアン風のパスタドレッシングに実によくあい、これまでにない新しい食感を生み出しました。おまけに、麺と違って添加物を一切使用しないヘルシーさ。健康と長寿の島、沖縄にぴったりの『んむすばパスタ』。果たして今夏の沖縄観光の目玉商品の一つとなりうるか？
※参考ホームページ
カフェ沖縄式：http://buku.jp/
んむすば：http://buku.jp/suba/
ぐるなび店：http://r.gnavi.co.jp/f211100/