「美味しいチーズへのこだわりは、ゆずれない」をテーマに、世界中からそれぞれのケーキにぴったり合ったチーズを厳選使用したチーズケーキを販売する専門店を展開している株式会社チーズケーキファクトリー(本社：東京都渋谷区代表取締役：外西 俊介／ほかにし しゅんすけ)は、イタリア高級チョコレートメーカーAMEDEI(アメデイ)の製品を材料とした特別開発商品を「スパッツィオ ブレラ ギンザ」プロデュースで、2006年6月15日より直営店舗にて期間限定発売致します。
またこの販売を記念して、同時期にAMEDEIチョコレート5種(予定)を店頭販売致します。
◆イタリア高級チョコレートAMEDEI(アメデイ)
1990年にイタリアトスカーナ州ピサで誕生した高級チョコレートメーカー。テッシエーリ兄妹によって運営されています。
2005年11月9日ロンドンで行われた高品質チョコレートの認知と理解を広め、品質向上を目的とした第1回世界チョコレートアワードで金賞を受賞しました。
100アイテム以上のエントリー商品の中からエキスパートたちによる厳正な審査の結果アメデイ社のチョコレートがベストダークチョコレート部門において金賞を、また、カカオ豆からチョコレートを作るチョコレートメーカーの製品を対象としたビーン・トゥー・バー(Bean to Bar)部門でも金賞を受賞しました。
◆スパッツィオ ブレラ ギンザ
2005年7月末銀座1丁目並木通りの入口に有機的な曲線を造形する美しいガラス張りのビル、スパッツィオ ブレラ ギンザがオープンしました。
1FにはAMEDEI、2Fはミラノ発、日本初上陸のイタリアジュエリーブランド ADELIO ROSSINI、3Fはゆったりとしたラウンジカフェ、8Fは水を一切使わず野菜とフルーツだけで作られるフレッシュジュースカフェ。
10Fは様々なイベントや個展を開催するスペース「ギャラリーブレラ」と、女性が永遠に愛してやまないジュエリーとスィーツをテーマにした新感覚の空間「スパッツィオ ブレラ」は、早くも銀座1丁目の新しいランドマークとなっています。
◆◇テーマは「チーズとチョコレートのマリアージュ」
◆宝石箱に見立てたケーキは重なり合う層の美味しさ
原料のカカオはAMEDEIによって選定された、AMEDEIが独占的権利を持つ農園で栽培されたものです。
AMEDEIのチョコレートに対する哲学を形にした、AMEDEIの考える「真なるチョコレート」といえるアイテムがトスカーノブラックです。
その中で典型的なチョコレートの香りをもつ、豊かな味わいでクリーミーな口あたりの「トスカーノブラック63％」をガナッシュとして使いました。
AMEDEIチョコレートは1つ1つ違った特徴を持っており、それぞれのチョコレートともっとも食べ合わせの良い嗜好品とのマリアージュを提案しています。
そこでチーズケーキファクトリーは「チーズとチョコレートのマリアージュ」をテーマにトスカーノブラック63％とよく合うマスカルポーネを厳選し、商品を開発致しました。完成した商品はミニマムな陶器を宝石箱に見立てた「ポルタジョイエ」です。
「AMEDEIチョコレートのガナッシュ」「濃厚でミルキーなマスカルポーネのクリーム」「艶やかで甘酸っぱいラズベリージュレ」の層を重ね合わせました。
◆商品情報
商品名称：「ポルタジョイエ」・・・イタリア語で宝石箱という意味です。
価格： 1個 ￥683(税込)
◆直営店舗販売予定AMEDEI商品〜5種類〜
Selection・・・ひと口サイズの板チョコが12枚入ったパッケージ。
PORCELANA＜1種類x12枚／カカオ分70％＞販売価格￥2500(税抜)
世界で年間3000kgしか収穫されない、クリオロ種のカカオ「ポルチェラーナ」
だけを使用したチョコレート。世界で年間2万枚の限定生産品で手書きのシリアルナンバー付き。
SELECTION CRU＜6種類x各2枚／全種カカオ分70％＞販売価格￥1800(税抜)
クリュとは「産地」という意味。その名の通り産地別のカカオを使用したシリーズ。世界6ケ国の味の違いを楽しめる。
TOSCANO BLACK＜70％、66％、63％の3種類x各4枚セット＞
販売価格￥1500(税抜)
アメデイ社のチョコレートに対する哲学を形にしたスタンダードなタイプのブラックチョコレート。カカオの含有率を変えたシリーズ。
TOSCANO BROWN＜1種類x12枚セット／カカオ分32％＞販売価格￥1500(税抜)
繊細な味わいのミルクチョコレート。なめらかなくちどけで、すっきりとした蜂蜜のような甘さを持つ。
CHUAO＜1種類x12枚セット／カカオ分70％＞販売価格￥2200(税抜)
ヴェネズエラのチュアオ村に生息する「伝説のカカオ」と呼ばれる「チュアオ」だけで作られたチョコレート。熟した赤い果実の酸味が口の中で広がる独特のアフターテイストをもつ。世界でこのチュアオを作っているのはアメデイ社のみ。
◆販売期間
2006年6月15日から7月中旬予定
◆販 売 先
チーズケーキファクトリー直営店(一部店舗除く)
株式会社チーズケーキファクトリー
website： http://www.cheesecake.co.jp